蘑菇小炒

主料：蘑菇、辅料、水芹菜；调料：色拉油、食盐、蒜、生抽。

做法步骤：

1、芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用；

2、为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用；

3、热锅凉油，放入蒜瓣炝锅；

4、闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒；

5、在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味；

6、出锅前放入剩余的蒜末即可。