黑木耳含有大量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动，帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素，从而到达润肠通便、预防便秘的作用；

黑木耳本身就有润肠通便的效果，所以黑木耳做的饮料也是有这个作用的，也可用黑木耳做的饮料，如夏兴的沐尔木耳露， 此外黑木耳具有清肺补脑、活血止血、排毒养颜，益气强身等功效，正常人每天至少食用黑木耳10至15克有益于健康。