咖喱是东南亚地区的经典美食酱料，人们在做咖喱炒饭时一般使用的都是印度咖喱或者泰国咖喱。

具体利用咖喱制作咖喱炒饭的步骤如下：

原料：

米饭300克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、午餐肉50克、油1勺、咖喱1块。

做法：

1、将胡萝卜和午餐肉用清水洗干净，接着将胡萝卜、肉、咖喱切成约手指头大小的正方形小块；

2、接着将鸡蛋打散放在碗中，用打蛋器搅拌均匀，打开煎锅，往锅里倒上一勺油；

3、待油烧热后，将鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅