1、启瓶：整个开瓶过程中都应尽量保持安静；

2、斟酒：在招待客人时，倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先，倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的三人分之二容量，红葡萄酒斟入酒杯的三分一容量；

3、举杯：为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，更不要猛烈摇晃杯子；

4、闻香：闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感；

5、品尝：将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境；

6、饮酒：头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。