赤水豆排骨汤除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具体做法如下：

主料：排骨、赤水豆。

辅料：料酒、盐、鸡精、醋、生姜、葱。

1、排骨洗净，锅内放入水，放入排骨煮沸。

2、将排骨捞出洗净浮沫。

3、将焯过水的排骨和赤水豆一同放入电压力锅内胆。

4、加入姜片和葱结，放入适量料酒。

5、滴入少许白醋。开火半小时后即可。