1、芋头贮藏的最佳温度为10℃，l5℃。在0℃以下或25℃ 以上时会受到伤害，低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂，在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂；

2、高于25℃也会引起腐烂、脱水，贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%， 因此，鲜芋头购买之后尽快食用，并且一定不能放入冰箱，当气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖、通风处保存。若需保存较长时间。