香菇炖鸡应该放辣椒。

香菇炖鸡做法是：

一、主料：鸡腿、香菇。

二、配料：大葱、姜、蒜、干辣椒、白酒、冰糖、酱油、盐、鸡精。

三、做法及步骤：

1、将香菇洗净切段，葱切成葱花，姜切片备用；

2、鸡腿切块冷水下锅煮开撇出混汤，再将煮好的鸡腿块捞出；

3、锅里倒适量的油，油热后放入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味；

4、倒入鸡块和香菇煸炒，再沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀；

5、倒入适量的酱油翻炒，再加入冰