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狮子头和什么一起煮最好

更新时间: 2020-09-17 00:00:00

白菜。

1、白菜洗净,将梗与叶分开备用;

2、将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水;

3、将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎;

4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒,荸荠也一样切丝后改刀成石榴粒 ;

5、将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分;

6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠,在加荸荠搅拌均匀;

7、取锅铺上一层白菜叶;

8、取肉,在两个手掌之间来回摔打至实,并成形,轻放在白菜上,并在每个肉圆上盖上一片白菜叶;

9、沿锅边倒下清水,没过肉圆;

10、烧开后,改小火炖2小时以上即可。

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