主料：牛草肚、辣椒干、四川豆瓣酱、白萝卜、姜片、葱白、酱油、蚝油、冰糖。

牛草肚炆罗卜做法：

牛肚清洗后切块；将酱油、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、姜葱蒜、冰糖放进高压锅，再倒入牛肚，放水，水淹没牛肚即可；使用高压锅煮半小时即可；白萝卜削皮，切块，放姜片炒熟；萝卜和牛肚里放到一起，炒半小时即可。处理方法如下：

牛肚清洗：用10克颗粒状的盐，将牛肚里外反复搓揉，可以除掉粘曱液和污物；再加2或3滴食用醋继续搓揉，可去掉异味，最后用清水洗涤一遍捞出；切块烧菜：将牛肚分成小块，投入热水锅里，五分熟即捞出，换锅，再加入萝卜块炒熟即可。