剥桔子手发红是因为桔子表面被添加了色素，应该立即把手洗干净并放弃食用此桔子。桔子是芸香科柑橘属的一种水果，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。桔子原产地为中国，由阿拉伯人传遍欧亚大陆，桔子在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。桔子在中国有4000多年的栽培历史。