鲫鱼汤的做法如下：

材料：鲫鱼、金针菇、枸杞、大葱、小葱、姜。

步骤：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身用刀各划3刀；

2、下油锅煎至两面金黄色，取出备用；

3、将鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身，加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮；

4、沸腾后加入枸杞，换小火煮20分钟；

5、20分钟后，放入金针菇；

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末即可。