翅汤滚豆腐的做法：

材料：

牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段。

步骤：

1、枸杞用清水泡发，洗净备用；

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑；

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部；

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火；

5、加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可，吃