原料：500毫升牛奶，1颗新鲜的柠檬，锅，纱布。

制作方法：

1、将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开，挤出柠檬汁备用。

2、将牛奶倒进锅中搅拌，加热到50度，目测锅边牛奶产生小气泡，熄火即可。

3、倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌，这时牛奶已经开始发生变化，凝结成颗粒，静置30分钟。

4、将纱布铺在碗中，把已经凝结完成的牛奶倒入，过滤，提起纱布将水挤出。

5、固定成型即可。