牛腩加工方法如下：

1、将牛腩洗静切为两厘米左右宽，三厘米长的牛腩肉条；

2、上锅热油，放入牛腩翻炒，加酱油上颜色，酱油均匀染上牛腩时，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料；

3、用小火慢炖半个小时后，放入萝卜，用大火烧开，继续转小火慢炖半个小时；

4、最后加入适当的盐、糖等调味即可出锅。

主料：牛腩，白萝卜；调料：盐、糖、酱油、姜片、大料、料酒、葱等。