黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是农民创造的独特风味，配上其他食材烹制，可以成为人们食疗的美食。

1、黄瓜干与瘦肉配上冬茹、蚝豉、剁成肉饼，有助消化，且美味可口；

2、将陈年黄瓜干混合老米熬成稀饭，可治慢性腹泻及痢疾；

3、以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，是产妇的精良食品，既消食开胃，又去淤生新。