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油脂与硫酸反应生成啥

更新时间: 2020-09-22 00:00:00

油脂是脂肪酸与甘油(丙三醇)所形成的酯,在稀硫酸作用下,加热水解为脂肪酸与甘油,所以油脂与硫酸反应,生成脂肪酸、甘油。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时,大约可以产生39、8千焦的热能。

标签:油脂硫酸反应生成