紫薯可以在阴凉干燥处放10-15天，存放方法是将紫薯用纸包好，摊开摆放在干燥、阴凉处，避免沾水、虫蛀。或者放冰箱存放，冰箱常用于存放食物，由于其温度较低能存放1个月左右。

紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。