做法：

1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟；

2、腌制过程中，把茄子切段，再一分为二，然后茄身斜刀切出弧形小坑，在小坑中撒上一层淀粉，然后将腌制好的肉馅酿入小坑中；

3、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用；

4、锅中剩下的油中放入葱、姜、蒜爆炒，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中；

5、放入适量的水将茄子煮熟，在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜，收汁完成，装盘上桌。