好吃的麻辣烫底料有：

1、桥头麻辣烫调料：底料以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美。

2、李锦记麻辣烫调料：经低温粉碎后提取有效成分，保持原料的营养，味道鲜香，营养丰富。

3、小肥羊麻辣烫调料：配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料制作而成的高纯度、高品质调味底料。