先把北瓜去皮切片、番茄切好并备好葱、姜、蒜沫，然后往锅内倒入适量油待油热后放入葱、姜、蒜翻炒，之后放入番茄翻炒5分钟起锅。

番茄别称为西红柿，茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。