天气预报 > 其他 >菜汤苦如何解决

菜汤苦如何解决

更新时间: 2020-10-03 00:00:00

方法一:放盐先后法。在做带有苦味的蔬菜菜汤时,先把菜煮熟,最后再放盐,这样做出来的菜苦味会比较淡。

方法二:焯水法。先把洗干净的菜放进滚水中焯一遍,然后再把菜捞起来,把焯出来的水倒掉,用捞起来的菜继续做菜。

菜汤苦的原因:第一是原料的原因,比如缺少有机肥和水长大的青菜多数是苦的。第二是方法的问题,香菇要泡发,泡发的水不能用,萝卜和青菜都要先在开水里焯一下,干菜也要泡发。

标签:菜汤如何解决