一般做蛋糕的话最好还是用低筋面粉，高筋面粉做蛋糕出来太硬。低筋面粉做出来的蛋糕才会蓬松好吃。也可以高筋面粉加玉米粉。

电饭煲自制蛋糕的制作方法：

食材用料：鸡蛋3个、面粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盘2个。

方法步骤：

1、准备好所有材料：鸡蛋，面粉，旺仔牛奶，白糖。

2、鸡蛋清分离。

3、鸡蛋黄分离。

4、开始用电动打蛋器搅打蛋清。

5、待打出一点泡沫时加入1勺白糖。

6、待打到乳白时再次加入2勺白糖继续打发。

7、一直打到粘住筷子都掉不下来时就好了。

8、蛋黄加进3勺白糖，再加入6勺牛奶。

9、再次加入6勺满满的面粉用打蛋器搅拌均匀。

10、搅拌均匀的蛋黄里面加入一半蛋清继续搅拌。

11.接着再继续放另一半蛋清搅拌均匀倒入到预热好的电饭锅里。

12.电饭锅颠几下，排出气泡。按精华煮按键5分钟再按保温，过五分钟后再按下精华煮按键。

13.分钟后按保温健即可，10分钟后香喷喷的蛋糕即可出炉。