熟的鳗鱼放在冰箱冷藏室内储存48小时内是不会有问题的。但是生的鳗鱼放在冰箱的冷冻箱内最多就能保存12小时，超过12小时就有可能会发生腐败变质。所以鳗鱼买回来就要尽快烹饪，这样不仅保存时间长，而且还会保证鱼的鲜味。