主料：肥瘦猪肉500克。

调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。

做法：

1、选猪五花肉切成八分的方块；

2、将葱切成段，姜切成片；

3、把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油、白砂糖、葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后放入高汤；

4、煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即可。