莲藕里面的淤泥清洗步骤如下：

根据莲藕长度，将莲藕等分切段；取一盘温水，将切段的莲藕放在热水里面浸泡10至15分钟；浸泡后把莲藕段拿出来，用小布包在筷子上，筷子大小选择依据莲藕洞大小选择；把包有布的筷子放进莲藕的洞里，来回进行摩擦；完成莲藕洞淤泥处理后，将莲藕放入清水冲洗即可。