榴莲吃不完应冷藏保存。冷藏可以避免细菌滋生，保持更长时间。冷藏保存可减少榴莲的香味流失。要是想长期保存，可以将榴莲冷冻，这样可以保存更长的时间，但是因为要继续食用，故可以放冰箱冷藏保存。

榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。