防癌、抗癌。

山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂与红花，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥。