调制猪肉包子馅需要的食材有生姜、葱、猪肉、鸡蛋、熟芝麻、食用盐、虾粉、生抽、蚝油，制作方法及步骤如下：

1、将生姜与葱洗净切碎待用，将猪肉剁成泥，鸡蛋打成蛋液备用；

2、将猪肉、生姜碎、葱碎倒入碗中，加入蛋液、盐、虾粉、蚝油、生抽朝一个方向搅拌均匀；

3、放在冰箱的冷藏室中冷藏半小时取出，加入熟芝麻和芝麻油拌匀即可。