兔头的做法有以下这些：

方法一

兔头倒入料酒，和匀半小时。锅内加入拍破的姜，烧开后下兔头，焯去血水。方法二：

准备卤肉的小锅，加入大半锅水，烧开备用。炒菜锅内倒入适量油，烧熟，加入香料，炒香，盛小锅里，中火熬制半小时以上。炒锅内倒入适量油，烧至八成熟加入砂糖，炒制焦糖色，倒入卤料小锅。加入适量盐，搅拌下，熬至融化，即可使用。方法三：

锅内倒入油，烧至八成熟，改中小火，下二荆条青椒和干辣椒，炒出香味。加入香辣黑豆豉，炒香。下兔头和冰糖炒一会12加入干辣椒面和芝麻，炒出辣味。把兔头摆到藕片上，将锅内剩下的油淋到兔头上，放香菜装饰，即可上桌。