油炸花生米总是会糊的原因有两个，一是花生未事先用水煮，二是温度过高。

油炸花生米总是会糊的解决方法如下：

1、油炸花生米之前，首先把花生米洗一下，洗掉花生米上的尘；

2、把花生米放在大碗里用水淘洗2至3遍；

3、把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，冷油下锅，然后用小火炸花生米；

4、从一开始冷油的时候就不停地翻炒，炒至金黄色时，起锅。