鲨鱼肉较平常的鱼肉更鲜美些，不过在吃之前需要用沸水烫一下，鲨鱼皮表面有很多细小的沙子，吃之前需要洗净，下面介绍鲨鱼蒸汽醋的做法：

用料：鲨鱼肉，鸡精适量，花生油适量，盐少许，醋少许。

做法：

1、先用沸水烫一遍鲨鱼肉，再用温水将鲨鱼浸泡十分钟左右，确保鲨鱼肉表面洗干净后捞起，用刀刮去沙鲨鱼表皮。

2、鲨鱼切成条状，放入盘中。

3、将适量鸡精、花生油、盐和醋拌入鲨鱼肉中，隔水蒸二十分钟即可食用。