红心菜是空心白菜，最适合清炒，清炒红心菜做法：

1、将空心菜洗净、摘好，将两瓣大蒜拍成蒜泥待用；

2、将炒锅置火上，待热后，加少许色拉油，将蒜泥放入油中，随后立即投入空心菜翻炒，时间大约在半分钟左右；

3、加入适量的盐，继续翻炒，待菜中的水分析出后，加微量的味精，如发现锅中的水分不够，可适量地加点儿水；

4、出锅装盘即可，清炒可充分保留空心菜的本味，既简单、好吃又有营养。