凉拌苔菜。

主料：苔菜150克；

辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、熟黑芝麻适量；

步骤：

1、把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3厘米左右的段备用。

2、锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器，让热气散掉，沥干。也可以用冰水，等热气散后放冰箱急冻几分钟，目的是让苔菜更爽脆。

3、拿出冰好的苔菜，放白糖。

4、锅中倒入一点点橄榄油，油热后加入干辣椒粉和蒜泥，用锅铲迅速搅匀，