干酵母即是一种酵母菌经过脱水真空包装的酵母菌，在面中起生物发酵。

酵母片用于治疗营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症。

经常吃干酵母发面做的面食对人体的健康是非常有利的.因为酵母含多种维生素、矿物质和酶类多种维生素、矿物质和酶类发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。