黄金芽茶叶产地主要分布在浙江、安徽、陕西、四川等地。黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

黄金芽茶叶的营养液十分丰富，黄金芽茶叶氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5-7%，普通茶的氨基酸含量为3-4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。