吃煮米饭或蒸米饭会发胖，因为米饭卡路里较高，每100克米饭含有116大卡热量，等于100毫升可口可乐的热量，蒸米饭或煮米饭对大米的营养损失较少，米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，所以过多的摄入煮米饭或蒸米饭会引起发胖。