方法：

1、要把鱿鱼的背面切力花；

2、首先切横刀，按鱿鱼边缘切2毫米，一定按顺序切下，刀口要基本一样；

3、然后再在横刀切上，再竖刀切鱿鱼，这样整 个鱿鱼面出现一个一个小口；

4、最后再将鱿鱼切成长5厘米，宽3厘米的，烧开水把切好的鱿鱼块放入开水中飞水，它就会自然卷起；