一)凉拌橄榄菜的做法

原料：橄榄菜半斤

辅料：鲜酱油2匙 麻油1匙 大蒜1整只

步骤：

1、 橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干.

2、 大蒜拍松切末.

3、 取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水.

4、 装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油.

二)橄榄菜怎么吃

1、准备适量土豆和橄榄菜，土豆切片备用。

2、锅中加入油，大火翻炒土豆，加入少许盐调味。

3、加入清水，煮至汁水半收干。

4、加入橄榄菜，翻炒均匀即可出锅。

橄榄菜：

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

三)橄榄菜的菜干怎么烧啊

橄榄菜菜干烧制方法：

用料：橄榄菜菜干、刀豆、猪肉、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜各适量。

第一步：刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用；

第二步：蒜用刀切或用工具压成蒜蓉，备用；

第三步：猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜菜干做调料拌匀；

第四步：锅内倒油，待油热，放入拌匀的猪肉末，炒熟后装入盘内，备用；

第五步：锅内放入蒜蓉煸炒出香味，将刀豆粒煸至皱皮，放入橄榄菜菜干拌匀；

第六步：放入盐、鸡精调味后煸炒，炒熟后装盘。即可完成橄榄菜菜干的烧制。

四)橄榄菜里面的橄榄果可以吃吗

可以。橄榄菜所用的橄榄都是选用碧绿丰润的鲜橄榄，具备丰富橄榄油。橄榄本身，既是蔬菜也是水果，营养价值很高。含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

橄榄菜：橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。