①为什么玉米煮不糯

玉米煮不糯可能是因为它本身就是比较脆的品种，也可能是因为我们是把玉米放入热水中煮。我们煮玉米时，应该让玉米冷水下锅煮，并且不能把它的外皮全都剥掉，还可以在水中加入一点小苏打、盐。

会导致玉米煮不糯的原因有很多，有可能是我们煮的方法不对，有可能是我们购买的玉米品种不对。有一些种类的玉米口感就是比较脆的，这种玉米就很难煮糯。

在煮玉米的时候，很多人为了快速让玉米煮熟都会等水烧开以后再把玉米放入锅中煮，这样是不对的，只有将玉米放入冷水中再加热煮熟才能把玉米煮糯。

除此之外，想要煮出来的玉米味道香、口感好的话，我们就最好不要把玉米外面的皮全都剥掉了，而是留一点和玉米一起放入锅中煮，并且在煮玉米的时候还可以往锅中加一点小苏打、盐。

②为什么玉米又叫玉蜀黍

因为玉米是被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、禾本科、玉蜀黍属、玉蜀黍种，故称为玉蜀黍。 严格说，玉蜀黍（读音：yù shǔ shǔ）才是玉米的正规名字。 玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约0.2米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1～1、5米。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙等。

③为什么玉米其食用部分不属于种子

玉米粒是果实，玉米的内珠被内层细胞发育而来的残存种皮和果皮愈合在一起，叫颖果，是禾本科植物特有的果实类型。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。