1)为什么玉米煮不糯

玉米煮不糯可能是因为它本身就是比较脆的品种，也可能是因为我们是把玉米放入热水中煮。我们煮玉米时，应该让玉米冷水下锅煮，并且不能把它的外皮全都剥掉，还可以在水中加入一点小苏打、盐。

会导致玉米煮不糯的原因有很多，有可能是我们煮的方法不对，有可能是我们购买的玉米品种不对。有一些种类的玉米口感就是比较脆的，这种玉米就很难煮糯。

在煮玉米的时候，很多人为了快速让玉米煮熟都会等水烧开以后再把玉米放入锅中煮，这样是不对的，只有将玉米放入冷水中再加热煮熟才能把玉米煮糯。

除此之外，想要煮出来的玉米味道香、口感好的话，我们就最好不要把玉米外面的皮全都剥掉了，而是留一点和玉米一起放入锅中煮，并且在煮玉米的时候还可以往锅中加一点小苏打、盐。

2)为什么玉米加热会变成爆米花

玉米加热会变成爆米花的原因是：玉米粒有层外薄膜包着，高温加热后，玉米内部的水分开始蒸发，体积急剧膨胀，而外部的薄膜极力阻止其膨胀，结果就导致玉米内部的压力越来越大，最后薄膜实在包不住了就爆开来，而普通的大米却需要用特殊的压力锅来爆，因为大米外面没有薄膜。

3)为什么玉米煮不熟

可能煮的方式不对。

正确煮玉米的方式：

将玉米去叶子和胡须用清水冲洗干净。锅中加水，玉米开大火转中火煮30分钟。煮好后盖上锅盖焖几分钟即可。