一般茶叶的含钾量都比较大，约占其比重的1.5％左右（红茶比重更大些）。在每百克浓度中的茶水中，钾的平均含量为茶叶的10.7毫克，属于占比重比较多的。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。