两个鸡蛋蒸蛋要４００ｍｌ的水。４００ｍｌ水蒸的蛋，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁，鸡蛋味浓郁。并且可以轻松舀起蛋羹。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

烹饪小技巧：

１、加温水。蒸蛋里面绝对是要放水的，不过需要注意的是放什么水，要是放错了水不仅会增加鸡蛋的腥味，还会让蒸蛋变老，有蜂窝状，其实想要蒸蛋好吃，就应该放温水。

２、去除蜂窝的方法。往鸡蛋里面加入温开水后，千万不要着急下锅蒸，正确的方法应该是将鸡蛋液当中的泡沫过滤掉，这样才能够保证鸡蛋蒸出来口感嫩滑，不起蜂窝。