鸭怎么炒
青椒炒鸭肉
食材:鸭肉,姜,青椒,小米椒,大蒜,食盐。
烹饪方法:
1、把鸭肉清洗干净沥干,先剁成小块,再把鸭肉剁碎,和骨头一起全部都剁碎。如图所示,就跟平时剁肉沫一样的,也剁成那么碎。
2、新鲜的姜一块,清洗干净,无需去皮,切成条,然后多剥一些大蒜,去皮切碎,这步很重要,大量的生姜和大蒜,特别的入味好吃,然后再两个青椒和几个小米椒,切碎待用。
3、热锅,把锅烧热,不要放油。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒,刚开始的时候会有大量的水分,随着翻炒水分会慢慢的变干,然后就会出油,出油后继续翻炒,翻炒至鸭肉上色并且散发出香味,如图所示。
4、然后倒入生姜,食盐,一起翻炒几个来回,约半分钟的样子就可以了。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边,倒入青椒,小米椒,放食盐翻炒几个来回,让其进盐就可以了。
6、和鸭肉一起混合,翻炒均匀,再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了。
鸭肉功效:
1、抗衰老:
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗衰老,还能抗脚气病,神经炎和多种炎症。
2、保护心脏:
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、降低胆固醇:
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合征有益。
4、益气补虚:
鸭子吃的食物一般都是水生物,这就使鸭子的肉味道甘甜,而且性质属于寒性,对我们的胃有一定的好处,而且还能治愈营养不良造成的水肿。
5、滋阴:
公鸭肉性微寒,当把鸭肉和海参炖在一起的时候,有很厉害的滋补的效果,对内脏有利。