不能吃，时间太长已经变质。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。淀粉加工成粉皮之后，在干燥低温的地方最多放置一年左右，普通的粉皮能放8个多月，那种纯淀粉的粉皮能放置一年以上。粉条、粉丝的保质期在1、2年，按照保质期的范围内食用。