冰粉粉放入高温的水中搅匀冷藏即可。冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。

其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地：贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。