水饺粉可以蒸馒头的理由如下：

1、饺子粉是面粉中的一种，也称高筋粉，包出的东西都比较筋道。

2、饺子粉也可以加工馒头、烙饼的。

3、饺子粉多是精粉、或特一粉，质地比较细腻，做馒头是不利于酵母发酵，但依然可以做馒头，而那种质地较粗的特二粉则更适应做馒头。