啤酒酿造专业不属于理工类，属于工科类。

原因如下：

1、啤酒酿造专业是利用数学、物理、化学等专业知识原理，解决生产啤酒的问题，所以该专业是工科类。

2、工科类是应用数学、物理学、化学等基础科学的原理，结合生产实践所积累的技术经验而发展起来的学科，工科的培养目标是在相应的工程领域从事规划、勘探、设计、施工、原材料的选择研究和管理等方面工作的高级工程技术人才，主要是要培养实际应用能力的工作人员，所以啤酒酿造专业属于工科类。