酸辣凉拌青木瓜：

主料：青木瓜半个、红辣椒两根、白芝麻半小匙；

调味料：盐半小匙、辣椒油、白醋各一小匙；

做法：

红辣椒去蒂，洗净，去籽，切细丝；青木瓜洗净，去皮及籽，切细丝，放入碗中；加入盐拌匀，并腌10分钟，捞出；以冷开水冲净，沥干水分；盛入大碗中，加入辣椒丝搅拌均匀，撒上白芝麻即可端出。凉拌青木瓜：

主料：生木瓜一个、朝天椒四个、香菜二十克、 碎花生粒两大匙、开阳一茶匙、盐一茶匙、鱼露半大匙、糖半茶匙、柠檬汁一大匙；

做法：

生木瓜去皮、籽，切成细条；用盐抓匀后，腌三十分钟，再冲水十分钟，并压去水分备用；开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎；所有材料与调味料拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。