处理方法如下：

1、采用拔毛蜡可高效拔掉鹅身上的细毛就，鹅宰杀后，将大毛拔掉，浸入蜡中10秒钟左右，拿出鹅冷却，冷却凝固后将蜡去掉即可。

2、灌酒，处理鹅前先给鹅灌上一小盅黄酒，不多时鹅毛孔就舒张开来，鹅毛即可拔掉。

3、加盐，鹅宰杀后，即刻用冷水将鹅毛浸湿，再用热水浸泡，并在热水中加入一汤匙食盐即可。