鸡肉泡血水能泡需要20分钟左右的时间，一定要超过20分钟才可以，不然会对导致血水去除不干净，影响口感和营业，注意泡鸡肉的水最好是用淘米水，这样去除得更干净。淘米水里含有丰富的营养物质，能够很好的去除油腻和血水，也可以加入适量的白酒，因为白酒可以杀菌，并且给鸡肉提鲜，可以更好的锁住鸡肉的鲜味。